代替肉(代用肉)の作り方と冷凍豆腐・大豆ミートのオススメ料理レシピをご紹介

2020年3月に日本ハムから代替肉を使い実際のお肉は一切使っていないソーセージやハンバーグなどが発売されます。今後、日本での代替肉の需要も増えそうです。

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2020.01.18

実は代替肉は身近な食材で家庭で簡単に作ることができます。

今回は、代替肉の作り方と大豆ミートを使った料理レシピをお伝えします。

代替肉（代用肉）の作り方

代替肉の作り方を2つ紹介します。

豆腐から代替肉を作る方法〜冷凍豆腐〜

冷凍豆腐の作り方がわかりやすく解説されている動画です。

【材料】　木綿豆腐　1丁（必要な分）

【作り方】

1. 容器から取り出し冷凍します（容器のままでもOKです）
2. 完全に冷凍されたら、冷凍庫から取り出し自然解凍します
3. 使う大きさに切り、ギュッと絞って水気をしっかりきります

かたまり肉ができるので、唐揚げなどに向いています。

茹で大豆から大豆ミートを作る方法

茹で大豆から作った大豆ミートは、ひき肉感覚で様々な料理に使うことができ、便利でおいしいです！

自家製ソイミート by 愛乙女☆愛

【材料】　茹で大豆(200g)・全粒粉大さじ2

【作り方】

1. 茹でた大豆をすり鉢かフードプロセッサーで潰します
2. 全粒粉を加え混ぜます

※タッパーなどの容器に入れ2,3日は冷蔵保存可能。冷凍も可。

冷凍豆腐を使ったレシピ

冷凍豆腐の香味唐揚げ

お腹満足！冷凍豆腐の南蛮漬け

お腹満足！冷凍豆腐の南蛮漬け by 噂のぴのちゃん♡

肉なし冷凍豆腐のドライカレー

肉なし冷凍豆腐のドライカレー by 赤いひまわり

冷凍豆腐で雑炊

冷凍豆腐でダイエット雑炊 by ☆すぬぴっぴ☆

冷凍豆腐とエリンギのケチャップ炒め

大豆ミートを使ったレシピ

市販の乾燥代替肉を含む大豆ミート使ったレシピをご紹介します。

大豆ミートのそぼろ

糖質オフ大豆ミートのそぼろ*作り置きに by Akicocoaki

大豆ミートで抹茶プロテインボール

大豆ミートで抹茶プロテインボール by Akicocoaki

ソイミートハンバーグ

精進料理☆ソイミートハンバーグ by さかもと博士

冷凍不要！豆腐からひき肉レシピ

簡単すぎる豆腐で挽肉|大豆ミート|謎肉 by Ahchaaan

 

おわりに

日本ハムが一般販売に乗り出し、今後ますます需要が高まりそうな代替肉。

今回は豆腐などの身近な素材から代替肉の作り方をご紹介いたしました。

歯ごたえはお肉そのもので、味付け次第で様々な料理に使えます。健康的でおいしい代替肉、ぜひご家庭でも♪