代替肉(代用肉)の作り方と冷凍豆腐・大豆ミートのオススメ料理レシピをご紹介

代替肉(代用肉)の作り方と冷凍豆腐・大豆ミートのオススメ料理レシピをご紹介 代替肉

2020年3月に日本ハムから代替肉を使い実際のお肉は一切使っていないソーセージやハンバーグなどが発売されます。今後、日本での代替肉の需要も増えそうです。

【関連記事】代替肉とは何か?

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実は代替肉は身近な食材で家庭で簡単に作ることができます。

今回は、代替肉の作り方と大豆ミートを使った料理レシピをお伝えします。

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代替肉(代用肉)の作り方

代替肉の作り方を2つ紹介します。

豆腐から代替肉を作る方法〜冷凍豆腐〜

冷凍豆腐の作り方がわかりやすく解説されている動画です。

【材料】 木綿豆腐 1丁(必要な分)

【作り方】

  1. 容器から取り出し冷凍します(容器のままでもOKです)
  2. 完全に冷凍されたら、冷凍庫から取り出し自然解凍します
  3. 使う大きさに切り、ギュッと絞って水気をしっかりきります

かたまり肉ができるので、唐揚げなどに向いています。

茹で大豆から大豆ミートを作る方法

茹で大豆から作った大豆ミートは、ひき肉感覚で様々な料理に使うことができ、便利でおいしいです!

Cpicon 自家製ソイミート by 愛乙女☆愛

【材料】 茹で大豆(200g)・全粒粉大さじ2

【作り方】

  1. 茹でた大豆をすり鉢かフードプロセッサーで潰します
  2. 全粒粉を加え混ぜます

※タッパーなどの容器に入れ2,3日は冷蔵保存可能。冷凍も可。

冷凍豆腐を使ったレシピ

冷凍豆腐の香味唐揚げ

お腹満足!冷凍豆腐の南蛮漬け

Cpicon お腹満足!冷凍豆腐の南蛮漬け by 噂のぴのちゃん♡

https://cookpad.com/recipe/5965376

肉なし冷凍豆腐のドライカレー

Cpicon 肉なし冷凍豆腐のドライカレー by 赤いひまわり

https://cookpad.com/recipe/4527316

冷凍豆腐で雑炊

Cpicon 冷凍豆腐でダイエット雑炊 by ☆すぬぴっぴ☆

https://cookpad.com/recipe/5491711

冷凍豆腐とエリンギのケチャップ炒め

https://cookpad.com/recipe/5124553

大豆ミートを使ったレシピ

市販の乾燥代替肉を含む大豆ミート使ったレシピをご紹介します。

大豆ミートのそぼろ

Cpicon 糖質オフ大豆ミートのそぼろ*作り置きに by Akicocoaki

https://cookpad.com/recipe/5796809

大豆ミートで抹茶プロテインボール

Cpicon 大豆ミートで抹茶プロテインボール by Akicocoaki

https://cookpad.com/recipe/5792266

ソイミートハンバーグ

Cpicon 精進料理☆ソイミートハンバーグ by さかもと博士

https://cookpad.com/recipe/5654738

冷凍不要!豆腐からひき肉レシピ

Cpicon 簡単すぎる豆腐で挽肉|大豆ミート|謎肉 by Ahchaaan

https://cookpad.com/recipe/5696736

 

おわりに

日本ハムが一般販売に乗り出し、今後ますます需要が高まりそうな代替肉。

今回は豆腐などの身近な素材から代替肉の作り方をご紹介いたしました。

歯ごたえはお肉そのもので、味付け次第で様々な料理に使えます。健康的でおいしい代替肉、ぜひご家庭でも♪

 

 

代替肉
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